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肉末雞蛋腸粉
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流年裡沉淪曼筠

我心目中廣東最具代表性的早餐之一，孩子們的最愛！

時間:10-30分鐘
食材
腸粉專用米粉 200g
雞蛋 3個
瘦肉 50g
油 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    上一張所需工具材料全家福。雞蛋打碎，瘦肉剁碎。
  • 步驟 2/8
    粉加水調成粉漿。
  • 步驟 3/8
    平底盤刷上油。淘寶有腸粉專用盤賣。
  • 步驟 4/8
    倒上2湯勺的粉漿，放點肉沫。粉漿以鋪勻盤底為宜，太多了，做出來的腸粉會厚不好吃。
  • 步驟 5/8
    放進燒開水的鍋裡，蓋上蓋，大火蒸2分鐘左右。
  • 步驟 6/8
    加上雞蛋液的。不過直接在粉漿里加雞蛋液的，出來腸粉會有點硬，可以先蒸粉漿，差不多熟再加雞蛋液，這樣最好吃。
  • 步驟 7/8
    蒸到粉皮向冒泡那樣鼓起來就熟了，不過一開鍋鼓起來的包就下去了，拍不出來效果。用刮板剷起，上碟，淋點醬油就可以吃了。
  • 步驟 8/8
    要趁熱吃哦。
小貼士

有兩個大的平底盤，操作起來會更快些。早餐每人要吃2盤才夠。

釋出於 2020-07-10
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