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肉末雞蛋羹
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哦喲我嘟

也許，我的口味過於濃烈，對於這樣清淡的鮮美雞蛋羹，一直是可有可無。只有木頭和外星人不想吃了，問我吃不吃，要不就剩下扔了，我才挖一勺嚐嚐味道而已，吃完還說剩下就扔了吧，在熱也就不好吃了，說的木頭和外星人直接用四眼瞪我，我也不看不吃。這次為了不讓木頭和外星人瞪我，加了肉末在雞蛋羹上面調理味道，肉中有雞蛋的鮮美，雞蛋中有濃厚的肉香，你中有我，我中有你，渾然結合在一起，那味道是人見人愛！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 兩個
裡脊肉 100g
紅辣椒 1個
植物油 12茶勺
鹽 1茶勺
味級鮮 2茶勺
雞精 1g
香蔥 兩根
蒸雞蛋羹水 150g
姜 2g
澱粉 1茶勺
香油 2茶勺
胡椒粉 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料：雞蛋、瘦肉 輔料：植物油、鹽、澱粉、味級鮮、姜、香蔥、雞精、紅辣椒、香油、胡椒粉
  • 步驟 2/10
    把雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    加涼水和鹽拌均勻，再加少許植物油拌均勻，用保鮮膜蓋好，用牙籤扎幾個小孔
  • 步驟 4/10
    把蒸鍋加涼水，加雞蛋液，中小火蒸10分鐘左右取出
  • 步驟 5/10
    把蔥姜洗淨切末，紅辣椒洗淨切丁
  • 步驟 6/10
    瘦肉切末，加味級鮮、澱粉拌均勻，加香油拌均勻，靜置一會入味
  • 步驟 7/10
    熱鍋涼油，油熱7成下薑末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味
  • 步驟 8/10
    加紅辣椒翻炒出香味，加雞精 、胡椒粉翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    撒上香蔥末
  • 步驟 10/10
    再把炒好的肉末澆在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖著吃即可
小貼士

蒸雞蛋羹涼水最好，用保鮮膜蓋好雞蛋液，是為了不受蒸汽，保持蛋羹的完美鮮嫩

不要蒸的太久，要不雞蛋羹太老不好吃 ，加水太多太少都不好

釋出於 2019-10-18
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