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肉末蒸蛋羹
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cautious上下

第一次做肉末蒸蛋，這個吃著要比光蒸雞蛋好吃，肉末和雞蛋配在一起是完美的味道，很鮮美！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
豬肉 100g
蔥 適量
胡蘿蔔 適量
姜 適量
溫水 適量
料酒 適量
香油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把豬肉切成片，放上蔥和姜。
  • 步驟 2/6
    一起剁成末。
  • 步驟 3/6
    放入碗中。加入雞蛋2個，鹽、胡椒粉、料酒、溫水（三分之一的水）、香油。
  • 步驟 4/6
    把胡蘿蔔剁碎。
  • 步驟 5/6
    放入胡蘿蔔一起攪拌均勻。
  • 步驟 6/6
    攪拌好後放入蒸鍋蒸熟（蒸時要把蓋子留點縫，這樣蒸出的蛋羹才嫩）.
小貼士

1蒸蛋千萬不能放味精

2放溫水比較好

3打蛋技巧。通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，因此打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。

4火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。

5在盛蛋漿的容器上再加一個容器將他蓋住,這樣蒸出來的水蛋不會起泡.

釋出於 2020-01-14
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