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肉末蒸蛋
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高岑化

最早吃到這道菜，是朋友帶的她婆婆做的，很好吃。後來也一直再琢磨怎麼做，但是很少正式的拿來做成一道菜，大多是包餃子等剩下的肉餡兒來做下處理，做成蒸蛋，但是一直不是自己想要的。偶然有天是把肉末炒了一下再來蒸蛋，終於得到了想要的感覺。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 50g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 少許
生抽 少許
十三香 少許
白糖 少許
味極鮮醬油 適量
香辣豆豉 少許
姜 少許
蔥花 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    選用肥三瘦七的豬肉洗淨剁成肉糜或者切成細小的丁丁，加少許鹽，生抽，白糖，十三香醃製會兒（鹽味兒可以稍稍淡些，等做熟後可以根據自己口味加其他調味料）。姜切末
  • 步驟 2/5
    . 炒鍋加熱，加一點兒食用油，加入薑末爆香後，下入醃製過的肉末翻炒至變色即關火
  • 步驟 3/5
    將炒過的肉末盛到合適的碟碗裡
  • 步驟 4/5
    打入2、3個雞蛋即可
  • 步驟 5/5
    蒸鍋加入足量的水，將盛有肉末蛋的碗碟放入篦子上，水開後大約10分鐘即可。時間根據自己的器具來確定哈。蒸熟了，取出，澆上少許味極鮮醬油，香辣豆豉，蔥花，即可大塊朵頤
小貼士

也可以直接將肉末調好味道哦。我喜歡後面可以自己隨意新增香辣豆豉這一類的調料

釋出於 2022-12-25
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