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冬菜肉末蒸蛋
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光明磊落

冬菜，是一種非常美味的調味品。中國名特產之一。有川冬菜與津冬菜兩種。冬菜營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。多用作湯料或炒食，風味鮮美。

用冬菜加肉末來蒸蛋，蛋嫩滑爽口，冬菜鮮美，一個菜，有肉有蛋，既快手又營養。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
肉末 120g
油 適量
蒸魚豉油 適量
冬菜 適量
蔥粒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋三個打入容器中，打散
  • 步驟 2/11
    加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻
  • 步驟 3/11
    為了防止雞蛋在蒸的時候會有沒攪拌開的蛋白，可以過篩一下
  • 步驟 4/11
    將水煮開
  • 步驟 5/11
    將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋蒸10分鐘
  • 步驟 6/11
    起另一鍋，下適量的油，加熱
  • 步驟 7/11
    下適量的冬菜炒香
  • 步驟 8/11
    下豬肉餡，炒到肉末變色
  • 步驟 9/11
    將肉末倒在蒸蛋上
  • 步驟 10/11
    撒上蔥粒
  • 步驟 11/11
    美美享受
小貼士

1.溫水和雞蛋的比例大約2：1。溫水要用白開水，放溫後使用，溫度大概在30度左右。不能太燙，這樣蛋液就變成蛋花。

2.蒸魚豉油和冬菜都帶鹹味的，所以不需要再下鹽。

釋出於 2023-07-23
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