肉末蒸蛋 - 肉末蒸蛋的做法,肉末蒸蛋怎麼做好吃,肉末蒸蛋的家常做法 - 京細菜譜

肉末蒸蛋

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肉末蒸蛋，一款老少咸宜的家常菜。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬肉 60g

雞蛋 2個

油適量

鹽適量

醬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

所有食材，肉末剁好後加適量鹽和醬油醃製幾分鐘。
步驟 2/5

雞蛋打進容器裡，用筷子打散後加進約為蛋液1.5倍的水，繼續用筷子攪拌均勻。
步驟 3/5

用漏網把蛋液過濾一遍。
步驟 4/5

加進肉末，適量鹽和花生油拌勻。
步驟 5/5

鍋裡燒開適量水，水開後把蛋液放蒸架上，蓋上一個有孔的蓋子，再蓋上鍋蓋大火蒸二十分鐘左右。蒸好後淋上適量醬油，撒上蔥花便可。

小貼士

1.把蛋液用漏網過濾一遍，這樣蒸出來的蛋才不會有氣孔，也會更細滑。

2.蒸的時候先用一個有孔的蓋子蓋一下，再蓋上鍋蓋，這樣可以防止進水而導致蒸出來的蛋有氣孔；也可以換成蓋上保鮮膜，再扎幾個小孔。

釋出於 2019-09-26