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青椒肉絲雞蛋羹
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successor堅強

肉末蛋羹是家人都愛吃的一道菜，有滋有味，搭配饅頭或米飯都非常好，這次我用青椒炒的肉絲來澆蛋羹，又多了一些清香味。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
大青椒 1個
豬精肉 200g
油 適量
鹽 適量
水澱粉 適量
五香粉 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞蛋打散，放入一點鹽和五香粉，鹽不要多，有點鹹味就可以。
  • 步驟 2/14
    攪拌均勻，
  • 步驟 3/14
    倒入約4小碗的開水。
  • 步驟 4/14
    放入蒸鍋，開鍋後蒸15分鐘。
  • 步驟 5/14
    蒸好的蛋羹細膩滑嫩。
  • 步驟 6/14
    肉、青椒和蔥備好。
  • 步驟 7/14
    肉切絲用生抽醃漬5分鐘。
  • 步驟 8/14
    青椒切成約2cm長的絲，蔥和姜切碎備好。
  • 步驟 9/14
    炒鍋熱油，先炸香蔥姜。
  • 步驟 10/14
    放入肉絲炒至變色。
  • 步驟 11/14
    放入青椒。翻炒幾下。
  • 步驟 12/14
    加水，水不要多，和菜量一平即可，同時加入鹽蠔油調味。小火煮燉5分鐘。
  • 步驟 13/14
    5分鐘後水澱粉勾芡。
  • 步驟 14/14
    盛出肉絲等，澆到蒸好的蛋羹上即可。
小貼士

蒸雞蛋羹的時候先加入一點點鹽，不要太鹹。

釋出於 2020-01-16
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