木耳營養豐富,含有較高的鐵和維生素K,它的蛋白質的含量也非常高,是牛奶的六倍,有益氣強身,活血養血,潤腸排毒,美容潤膚的功效。青椒含有豐富的維生素C,能有效增進食慾,幫助消化,防止便秘,青椒和肉類同食可以促進人體對營養的消化和吸收。這道青椒肉絲炒木耳,雖然食材簡單,但卻營養豐富,也是一道能有效增強免疫力的防霧霾菜餚!
炒肉絲用大火滑炒,肉質就比較嫩。
青椒不宜炒久,會破壞維生素C.