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青椒肉絲
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inasmuch靦腆

青椒肉絲是以青椒為主要食材的家常菜，屬於川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富。

辣椒味辛、性熱，入心、脾經；有溫中散寒，開胃消食的功效；主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。

這是我媽媽的拿手菜，我特地學來的~

時間:10分鐘內
食材
青椒 5個
瘦肉 200g
油 適量
鹽 適量
澱粉 1湯匙
老乾媽豆瓣醬 2小勺
料酒 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    瘦肉切細絲，裝進小碗
  • 步驟 2/11
    加入適量的鹽，醬油，老乾媽豆瓣醬，澱粉，料酒
  • 步驟 3/11
    攪拌均勻~（我是戴一次性手套用手抓滴，這樣均勻一些~）
  • 步驟 4/11
    用保鮮膜密封10分鐘，使其入味。
  • 步驟 5/11
    青椒洗淨（我選的青椒個頭不算大，所以用了5個）
  • 步驟 6/11
    青椒切成絲~
  • 步驟 7/11
    熱鍋倒油，倒入醃好的肉絲，翻炒（時間不用太久）
  • 步驟 8/11
    盛出備用。
  • 步驟 9/11
    用剩下的油倒入青椒翻炒，加少許鹽
  • 步驟 10/11
    倒入肉絲，翻炒（可用水澱粉勾芡）
  • 步驟 11/11
    出鍋~
小貼士

1.肉絲不要炒太久，否則口感不好。

2.碼芡幹稀適度。青椒至剛熟為好。

釋出於 2024-03-05
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