青椒肉絲是我最愛的一道菜,綠綠的青椒加上鮮嫩的肉絲可以讓我多吃半碗飯。其中青椒含豐富的維生素C以及椒類鹼等,性味辛熱,具有溫中、散熱、消食等作用,有利於增強人體免疫功能,提高人體的防病能力。其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,從而減肥防病。
瘦肉絲用料酒除腥,用生粉醬油調好,加鹽的油燒熱爆炒肉絲不會粘鍋。