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雞蛋腸粉
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tensile公斤

清淡營養又飽肚的早餐，廣東人首選腸粉~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
清水 273g
專用腸粉王 150g
油 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    稱量150克專用腸粉王。
  • 步驟 2/7
    然後加入273克清水（其實270克的，多了3克）。
  • 步驟 3/7
    攪拌均勻，靜放10分鐘。
  • 步驟 4/7
    這個時候燒一鍋開水，然後給烤盤抹上一層花生油。
  • 步驟 5/7
    用湯勺裝兩勺粉漿到烤盤上，攤薄，蒸至稍微凝固。
  • 步驟 6/7
    然後再打入一隻雞蛋，並抹開。蓋鍋大火蒸3分鐘左右至熟即可。
  • 步驟 7/7
    捲起，切斷，上碟。吃的時候淋上醬油。同理做完剩下的粉漿。一共做了4條雞蛋腸粉。
小貼士

專用腸粉王與水的比例是100:180（或200）。

釋出於 2020-09-10
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