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雞蛋腸粉
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姑季盒重黑
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時間:10分鐘內
食材
粘米粉 適量
木薯粉 適量
雞蛋 適量
生菜碎 適量
醬油 適量
麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料
  • 步驟 2/9
    粘米粉和木薯粉混合，加入2倍左右的水，攪拌成米漿（攪拌的越細膩越好）
  • 步驟 3/9
    披薩盤抹一層薄薄的油備用
  • 步驟 4/9
    鍋裡燒開水，將抹好油的披薩盤放到蒸架上
  • 步驟 5/9
    舀一勺米漿倒入披薩盤，不要太多，剛鋪滿盤底就行
  • 步驟 6/9
    大火蒸一分鐘左右，打入雞蛋，弄散，均勻鋪滿盤子
  • 步驟 7/9
    再大火蒸一分鐘左右，等雞蛋都熟了，撒入生菜碎
  • 步驟 8/9
    將蒸好的腸粉慢慢捲起
  • 步驟 9/9
    卷好後切段，淋入醬油和麻油就可以了
小貼士

1.因為沒有腸粉店的那種專業工具，所以用披薩盤做的，也可以用那種平底的不鏽鋼盤子， 或導熱性強的盤子。

2.米漿一次不要倒太多，薄薄一層剛鋪滿盤底就行，倒太多腸粉會很厚，口感不好，而且很難熟

釋出於 2020-07-24
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