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紫薯雞蛋卷
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淡墨文竹秋竹

自己動手，給寶寶做零新增的輔食。

紫薯富含硒和花青素，被稱為“抗癌大王”。其豐富的纖維素能促進腸胃蠕動而有效預防寶寶便秘，含量超高的礦物質元素和黏液蛋白更是增強寶寶免疫力的好幫手。

食材
紫薯泥 90g
土雞蛋 1個
玉米澱粉 2g
純淨水 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好紫薯泥和土雞蛋。紫薯去皮洗乾淨切成片，上鍋蒸20分鐘，趁熱壓成泥，可以根據寶寶的口味適當加一些牛奶和細砂糖，也可以直接用。我這個是80g紫薯泥，加了8g純牛奶，3g細砂糖。
  • 步驟 2/9
    雞蛋打散，加入2g的玉米澱粉和15g的純淨水攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    攪拌好的蛋液過一下篩，濾出裡面的蛋筋。
  • 步驟 4/9
    過濾後的蛋液很細膩，更適合小寶寶吃。
  • 步驟 5/9
    平底鍋燒熱，薄薄的刷一層食用油，倒入蛋液。
  • 步驟 6/9
    快速的晃動平底鍋，讓蛋液均勻的鋪滿鍋底。
  • 步驟 7/9
    蛋餅的邊緣微微翹起時就可以翻面了，煎至兩面金黃關火出鍋。
  • 步驟 8/9
    準備好的紫薯泥用勺子均勻的抹在蛋餅上。
  • 步驟 9/9
    從一頭捲起。
小貼士

我沒有加鹽，一歲以上的寶寶可以加少許鹽

釋出於 2019-02-18
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