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火腿生菜紫甘藍雞蛋卷餅
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大概我在等你

還有幾天就是三伏了,秋意卻在偶爾的天高雲白中和早晚的愜意涼爽中開始顯露。由夏入秋,又是一輪季節更替,而小時的傷春悲秋卻在如今變得無所感覺。什麼季節來了,歡喜迎接就是。也許因為還算年輕,才能如此傲嬌,不像老爸老媽總是似悲似怨地感嘆一年過完了大半。三伏烙餅攤雞蛋,這是風俗。而做一份有些西式感覺的雞蛋卷餅,也未嘗不是一種過節的方式。自己做的,材料更加放心,且豐儉由人,放什麼料隨心意即可。做為早餐,這樣的一份火腿生菜紫甘藍雞蛋卷餅相信更是極好的,營養豐富,顏色漂亮,且節省時間。幾分鐘,就可以製作完成,親們,還有什麼理由不吃早餐呢?而關於三伏烙餅攤雞蛋,是因為三伏已是秋天,吃餅和雞蛋可以補充營養,一方面也是要送走伏天的意思。若嫌三伏的烙餅攤雞蛋製作麻煩,那不如來份這樣的雞蛋卷餅,也是一樣噢。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 25g
火腿 30g
生菜 20g
紫甘藍 15g
雞蛋 1枚
15g
熟芝麻 1/4勺
適量
適量
沙拉醬 適量
蕃茄沙司 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將生菜洗淨,控幹水份。
  • 步驟 2/12
    將紫甘藍洗淨,控幹水份,切成絲。
  • 步驟 3/12
    火腿切條。
  • 步驟 4/12
    將雞蛋打入麵粉中,攪散。
  • 步驟 5/12
    分幾次加入水,捏散面塊,放少許鹽,攪勻成麵糊。
  • 步驟 6/12
    煎鍋燒熱,放入少許油,待油溫升高後倒入適量麵糊,晃動鍋子使之攤成餅狀。
  • 步驟 7/12
    小火煎至麵糊呈凝固狀。
  • 步驟 8/12
    翻面,煎至兩面金黃。
  • 步驟 9/12
    將顏色漂亮的一面向下擺放。
  • 步驟 10/12
    放入生菜,在餅的一端放上紫甘藍、火腿、擠上沙拉醬,撒些熟芝麻。
  • 步驟 11/12
    捲成捲餅。
  • 步驟 12/12
    用刀切分成兩段後,擠上蕃茄沙司,略加裝飾即可食用。
小貼士

1、 方子中的量可以製成兩張小煎鍋大小的捲餅,如果沒有小煎鍋用大的平底鍋可以做成一張大餅。

2、 麵粉吸溼性不同,不一定要新增15克的水,可以自行調整用量。攪至呈略濃一些的麵糊即可。

釋出於 2024-12-04
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