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紫薯雞蛋餅
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染指的悲傷昆琦

簡單

時間:10-30分鐘
食材
紫薯 400g
雞蛋 2個
麵粉 適量g
食鹽 適量g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有材料準備好，我已把紫薯去皮。也可不去皮蒸。
  • 步驟 2/8
    紫薯去皮後，切小塊上鍋蒸。高壓鍋排大氣後，蒸五分鐘即可關火。
  • 步驟 3/8
    蒸好後，放入容器中晾一會，打人雞蛋，把紫薯捏碎和雞蛋充分拌勻。
  • 步驟 4/8
    放入適量麵粉，這個根據你蒸的紫薯量來決定。調成麵糊，放入一點點食鹽，這樣餅就帶著鹹味。
  • 步驟 5/8
    熱鍋涼油，到入適量食用油。
  • 步驟 6/8
    油溫到五六成時，放入麵糊，不要著急翻。等麵糊下面熟一些再翻。注意火不要太大，中小火慢慢煎。
  • 步驟 7/8
    然後依次放入麵糊，煎後裝盤即可。
  • 步驟 8/8
    我後面把煎好的餅切了一下，這樣更方便吃，也不會覺得吃一個吃不完了。
小貼士

紫薯也可以蒸熟以後去皮。

釋出於 2019-12-26
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