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紫薯煎蛋餅
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好帥

想象中，它應該是金黃的圓餅中鑲嵌著彼此糾纏交織的紫色細絲帶，星星點點的綠色的點綴其間。現實是，一個略帶煎色的深色大餅，星星綠色隱約可見。也許是紫薯太多，蛋液太少，也許是紫薯壓根兒就不該與蛋液一起混合攪拌。想象中的美好，在現實的牆上擊得粉碎。。。尚可安慰的是，味道不錯，口感不錯，蛋香滿滿。。。。

時間:10分鐘內
食材
紫薯 50g
雞蛋 1個
蔥花 適量
鹽 少許
胡椒粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    用料：紫薯50克，雞蛋1個，蔥花適量，鹽少許，胡椒粉少許
  • 步驟 2/10
    雞蛋磕入碗中，加入鹽，胡椒粉打散。
  • 步驟 3/10
    紫薯洗淨刨絲，
  • 步驟 4/10
    倒入蛋液中，攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    放入蔥花，攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    平底鍋燒熱，倒入少許油，晃勻。
  • 步驟 7/10
    倒入紫薯蛋液，攤成餅狀。
  • 步驟 8/10
    蓋上蓋子，小火煎至表面呈半凝固狀態。
  • 步驟 9/10
    翻面，煎另一面。
  • 步驟 10/10
    兩面金黃，出鍋，趁熱食用。
小貼士

紫薯的用量可以根據自己喜好酌情增減。

紫薯刨成細絲更容易成熟。

煎烙時不宜用大火，以免外焦內生。

釋出於 2020-01-13
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