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小番茄煎蛋餅
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膽怯respectable

昨天晚上定好6點半的鬧鐘,早上一覺醒來就7點多了,居然沒聽到鬧鐘響。本來打算去早市看看有沒有賣薺菜的,這下可好,等我走到早市,小商小販們也該收拾攤子了,到一定時間城管們就去督促著商販們散場,然後環衛工人迅速打掃乾淨,其他時間走那裡過,也看不出是個菜市場。

今天天氣不錯,陽光格外的明媚,讓我有了春天的感覺。早餐就是紫薯薏米小米糊、小番茄煎蛋餅,米糊很香濃,顏色也格外養眼,蛋餅更是令我喜歡得很,這次煎的比較成功,底部也是黃黃的沒有糊,只是我不知道該如何切一下,感覺就這樣整個蛋餅就已經很漂亮了,實在是不忍心下刀啊!

蛋餅放在新買的白色圓盤裡,剛剛好,哎,要是盤子能再大一圈就好了。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
小番茄 適量
麵粉 少許
適量
花生油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備兩個雞蛋、一些小番茄。
  • 步驟 2/13
    把小番茄洗淨,切薄片。橫著切、豎著切都可以。
  • 步驟 3/13
    雞蛋打入大碗內,攪勻。
  • 步驟 4/13
    放入適量鹽攪勻。
  • 步驟 5/13
    放入少許麵粉,就是那種瓷器的湯勺、大約兩勺。
  • 步驟 6/13
    攪拌一下,靜置一會兒後面疙瘩會自然消失,再次攪勻。
  • 步驟 7/13
    放入番茄片。
  • 步驟 8/13
    晃一下就好了,不需要攪拌,否則會破壞番茄片的完整性。
  • 步驟 9/13
    不粘鍋小火加熱,倒入少許花生油,鍋熱以後倒入蛋糊。
  • 步驟 10/13
    迅速轉動鍋子,使蛋糊均勻分佈。最好用筷子把番茄片弄均勻。
  • 步驟 11/13
    小火煎,最好拿起鍋子,在火上轉圈地移動一下,使蛋餅受熱均勻。
  • 步驟 12/13
    煎至蛋餅能滑動時,關火,蓋上蓋子燜一會兒。
  • 步驟 13/13
    蛋液全部凝固就好了。
小貼士

一定要全程小火煎。

釋出於 2024-01-21
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