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西班牙土豆煎蛋餅
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晨濰夏日天淺藍

今天做了一道”西班牙土豆煎蛋餅”。其實土豆餅在世界各地做法都大同小異、也都挺受歡迎的、大人小孩都喜歡～這種餅的做法也可以隨個人喜愛加入蔬菜或其他食材、風味就變換無窮了。。但這次分享給大家的是”西班牙菜”、所以我就加了馬鈴薯、因為這是一道非常經典和普遍的西班牙家常菜、希望大家會喜歡！

時間:10-30分鐘
食材
馬鈴薯 3個
洋蔥 半個
雞蛋 5個
橄欖油 適量
大蒜 適量
精鹽 適量
黑胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備全部材料。
  • 步驟 2/15
    土豆削皮後、把芽眼睛挖掉。
  • 步驟 3/15
    再先把土豆對半切後、再切成五公分厚度的薄片。
  • 步驟 4/15
    切好之後泡在清水裡去除澱粉、之後撈起備用。
  • 步驟 5/15
    洋蔥剝皮後、切好備用。
  • 步驟 6/15
    把蛋全部打入容器裡。
  • 步驟 7/15
    炒菜鍋裡加入適量的油、放入洋蔥、中火稍微炒過。 （先炒洋蔥是為了讓洋蔥甜味先出味）
  • 步驟 8/15
    再加入土豆、繼續炒至土豆熟。
  • 步驟 9/15
    中途加些適量的黑胡椒粉和鹽巴、炒熟之後冷卻。備用。
  • 步驟 10/15
    冷卻後的土豆加進雞蛋的容器裡攪拌均勻。
  • 步驟 11/15
    再起另一小號的炒菜鍋、加入適量的橄欖油、放入蒜頭先爆香、之後蒜頭撈起去掉。
  • 步驟 12/15
    再把絞拌好的材料倒入鍋裡、蓋上鍋蓋、用”煎蒸法”煎至蛋熟。
  • 步驟 13/15
    中途要翻面。
  • 步驟 14/15
    這就是煎好的土豆餅了。
  • 步驟 15/15
    （土豆餅切好放盤後可以調些沾醬） 這是番茄醬和雞蛋沙拉醬１：１攪拌均勻、就可沾著食用了。
小貼士

土豆的厚度最好切成一樣、在炒時才能均一的炒熟。

先炒洋蔥是為了讓洋蔥甜味先出味。

釋出於 2019-09-17
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