jxcaipu logo
西班牙土豆煎蛋餅
8.1萬 熱度 147 收藏
半窗疏影竺

西班牙土豆煎蛋餅,不一樣的異國風味,塗點番茄醬,味道更好哦

時間:10-30分鐘
食材
土豆 兩個
方腿肉 6片
胡蘿蔔 2根
大蔥 1/4根
洋蔥 1個
綠色園椒 0.5個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土豆切成薄片，胡蘿蔔切片，大蔥洋蔥切碎，園椒和方腿切條。
  • 步驟 2/8
    原料：雞蛋6個。打散，加入鹽、味精（可省）。
  • 步驟 3/8
    鍋內放油（稍微多點），中火，土豆切片和胡蘿蔔片下鍋炸到酥（一定要炸透）。
  • 步驟 4/8
    把炸好的土豆和胡蘿蔔盛出，倒入蛋花中，備用。
  • 步驟 5/8
    用鍋中剩餘的油把剩餘的原料下鍋略加煸炒。
  • 步驟 6/8
    把煸炒過的原料盛出，倒入蛋花中，略微攪拌均勻。
  • 步驟 7/8
    鍋內放入少量油，把鍋燒熱，倒入蛋花和所有原料。大火1-2分鐘後，轉中小火。
  • 步驟 8/8
    一面煎熟後翻面，翻面是個大工程，特別是蛋餅煎的大的情況下，一般我用兩個辦法。一. 把蛋餅一分四，各個擊破的翻面，但是這樣就破壞了美觀度。二. 用另一個大小差不多的煎鍋，扣在有蛋餅的煎鍋上，用飛快的速度翻個個兒，此法需要有手上有一定力量能端住兩口鍋的人（一般這個活兒是LG的）。等另一面煎熟，就能出鍋了。
小貼士

Lili姐的反饋

1. 用小點的煎鍋就能做出厚厚的Tortilla。

2. 土豆、洋蔥、雞蛋是做Tortilla的必需品，其他原料可加可不加。

3. 土豆一定要用大油炸酥，這樣吃口才嫩滑。

釋出於 2020-09-17
236
相關菜譜
寫評論