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西班牙土豆雞蛋餅
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郭襄monarch

新手學做西班牙的一道菜，西班牙土豆雞蛋餅。

煎過的土豆和洋蔥丁，再加入蛋液煎至成餅，味道非常的香。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 200g
雞蛋 2個
洋蔥 100g
大蔥 10g
食用鹽 2g
花生油 5g
胡椒粉 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料圖：雞蛋，土豆，洋蔥，大蔥（可選）。
  • 步驟 2/11
    洋蔥去老皮後切小丁，土豆去皮洗淨切小丁，切好的土豆丁放入清水裡泡掉澱粉，蔥切成蔥末備用。
  • 步驟 3/11
    雞蛋打散，放入少量鹽。
  • 步驟 4/11
    因家裡只有兩個雞蛋，另在蛋液里加了少量麵粉和水打散好。
  • 步驟 5/11
    平底鍋放花生油燒熱倒入土豆丁，煎至金黃。
  • 步驟 6/11
    煎好的土豆丁用鏟子鏟邊上，中間放入洋蔥丁繼續煎一會兒。
  • 步驟 7/11
    煎至八分熟後撈出。（也可以不盛出來，直接倒入蛋液抹平繼續煎）。
  • 步驟 8/11
    煎好的土豆丁和洋蔥丁撈出放入打散好的雞蛋液碗裡。
  • 步驟 9/11
    加入胡椒粉調味。攪拌。
  • 步驟 10/11
    平底鍋燒熱後放油，倒入雞蛋液用鏟子抹平，小火煎至蛋餅表面開始凝結。
  • 步驟 11/11
    煎好的一面翻背面繼續煎熟即可出鍋。
小貼士

最後一步翻蛋餅不要著急翻，先把底部凝固後再翻面，小火慢煎至金黃即可，因土豆提前煎過8成熟了，所以不用擔心不熟的。

釋出於 2023-06-28
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