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西班牙土豆餅
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簾伏咿呀賴強濰

這是經過改良過的了，真正的西班牙土豆餅只有雞蛋、土豆和洋蔥。我添加了培根、胡蘿蔔，這樣在口感、味覺、視覺都要更好看些。關鍵是女兒喜歡吃培根，所以總是放得多多的。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 700g
培根 300g
胡蘿蔔 1根
雞蛋 4個
麵粉 1碗
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆切片泡水防止變色，胡蘿蔔切片，洋蔥切片。都可以切得稍厚些。
  • 步驟 2/7
    油溫到約七成時倒入瀝乾水的土豆片，油炸的過程我用了大約五分鐘。
  • 步驟 3/7
    再把洋蔥、胡蘿蔔、培根一起倒進去再進行油炸。
  • 步驟 4/7
    油炸好的瀝油再用吸油紙吸去多餘油脂。
  • 步驟 5/7
    這時可以準備麵糊。雞蛋和麵粉加些水攪拌成無顆粒的糊狀，在麵糊裡調入調料：鹽（可以多放些）、胡椒、五香粉、雞精。
  • 步驟 6/7
    將土豆片等放入麵粉裡小心的拌均勻。倒入平底鍋中火煎。
  • 步驟 7/7
    等能在鍋中晃動了就說明底部煎好了，這時用大盤子蓋住翻面再煎另一面就OK了。
小貼士

調味料沒有定數，根據自己的口味，想吃香甜些還可以加牛奶和芝士，想吃辣些就放辣椒粉都可以。煎得時候要用中火，因為比較厚所以煎的時候要有耐心。盛盤吃時蘸焙煎芝麻千島醬更好吃。

釋出於 2020-02-11
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