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西班牙土豆餅
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complaint牛腩

以前在網上看到過這種餅的做法，不過當時沒太留意操作細節，只記得是把土豆、洋蔥用油炸熟，然後再和蛋液攤在一起，至於是三種原料先混合到一起再攤還是先放洋蔥、土豆後倒蛋液，我完全沒有印象了，只好憑著自己的感覺做，雖然叫西班牙土豆餅，肯定跟人家真正西班牙的差得遠著呢。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 70g
洋蔥 50g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    土豆去皮，切成小一點的厚片。
  • 步驟 2/10
    洋蔥切成小塊。
  • 步驟 3/10
    雞蛋打散。
  • 步驟 4/10
    鍋內放油燒至五六成熱，放入土豆片炸。
  • 步驟 5/10
    炸至土豆片剛變色時，放入洋蔥塊一起炸。
  • 步驟 6/10
    再炸上一分鐘左右，把土豆片和洋蔥塊一起撈出，拌上鹽、黑胡椒粉。
  • 步驟 7/10
    平底鍋中放少許油，把土豆洋蔥攤到平底鍋裡。
  • 步驟 8/10
    將蛋液倒在土豆、洋蔥的上面，攤平。
  • 步驟 9/10
    小火慢慢煎，煎到晃動鍋，餅可以在鍋底滑動時，翻面再煎三四分鐘。
  • 步驟 10/10
    煎好的餅，切成塊裝盤，就可以吃了。
小貼士

餅又厚又大，不會顛鍋翻面，我一般先把餅滑到一個大盤子裡，然後再把鍋扣在盤子和餅上，托住盤子，跟鍋一起翻過來，餅和盤子就扣到鍋裡了，然後再取出盤子即可。

釋出於 2022-11-13
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