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西班牙土豆餅--在家也能吃到正宗西班牙美食
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瞬薔似手崩

西班牙土豆餅，西語名tortilla de patata，是西班牙家喻戶曉的美食，幾乎每家每戶都會做，當地人把土豆餅當做早飯或者日常小食（西班牙俗稱tapas），是生活中不可缺少的一部分。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆--大 3個
雞蛋 4-5個
洋蔥 1個
橄欖油 適量
鹽 適量
平底鍋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    --材料準備--大個土豆3個/小個4-5個--洋蔥1個--雞蛋4-5個
  • 步驟 2/15
    雞蛋打散，土豆和洋蔥切片，土豆片厚度適中，不要過薄過厚。
  • 步驟 3/15
    鍋內倒橄欖油， 要多倒一些，差不多是平底鍋三分之一的量。
  • 步驟 4/15
    油微熱後放入土豆和洋蔥。
  • 步驟 5/15
    放入鹽並攪拌均勻。中火火候 蓋上蓋子等待.
  • 步驟 6/15
    差不多15分鐘左右，等土豆變軟能戳成小塊。 期間可以是不是開啟蓋子翻炒一下防止底部變焦。
  • 步驟 7/15
    用漏勺把土豆洋蔥盛出來。
  • 步驟 8/15
    把雞蛋液倒入盛出的土豆洋蔥內。
  • 步驟 9/15
    攪拌均勻。
  • 步驟 10/15
    倒掉鍋內多餘的油，把混合物倒入鍋內，依舊中火，等3-5分鐘，期間不斷微微搖晃鍋子。
  • 步驟 11/15
    重點！ 待底部一面固定住後，找一個能蓋住鍋子的大盤把土豆餅整個翻過來翻到盤子上。
  • 步驟 12/15
    把倒在盤子上的土豆餅平推倒鍋子裡，等另一面熟透，時間也是3-5分鐘左右。
  • 步驟 13/15
    這時候可以用鏟子整理下週圍，調整下土豆餅的形狀，記得不時搖晃幾下鍋子。
  • 步驟 14/15
    用小刀戳一戳中間看看內部有沒有成型。 熟透後在整個倒到大盤子上即可。
  • 步驟 15/15
    成品。 配上咖啡/茶就是一頓美餐啦
小貼士

因為我在西班牙留學，這邊的土豆很大，如果國內買的是中小號的土豆就可以多放1-2個，可以一個土豆配一個雞蛋。 翻土豆餅的時候如果鍋內有油可以先濾掉，不然不太好翻，小心把油濺到火上。 最後雖然這個土豆餅放了洋蔥但是基本沒有什麼洋蔥味，我不太愛吃洋蔥的人也能接受。如果實在不喜歡可以選擇微甜的洋蔥或者不放也是可以的。

釋出於 2019-02-01
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