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紫薯牛奶餅
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性感bandit

紫薯普通紅薯的營養成（含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質），還富含硒元素、鐵元素和花青素。紫薯天然紫色，紫薯牛奶餅，簡單好吃，純天然。

食材
低筋粉 120g
黃油 70g
牛奶 20g
細砂糖 30g
紫薯泥 60g
栗子碎 30g
牛奶 20g
玉米油 10g
麥芽糖 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紫薯蒸熟去皮，料理機打碎成泥狀，板栗煮熟，去殼去皮，料理機打碎；
  • 步驟 2/10
    將紫薯泥放入鍋中，加入牛奶小火炒至幹，再加入麥芽糖炒至不粘手，接著栗子碎炒均，最後加入玉米油炒至全部油脂被吸收且不粘手；
  • 步驟 3/10
    做好紫薯餡冷卻；
  • 步驟 4/10
    黃油室溫軟化，加入細砂糖打發，接著加入牛奶拌均；
  • 步驟 5/10
    再加入紫薯餡拌均；
  • 步驟 6/10
    低筋粉過篩，加入步驟5中紫薯餡中，拌均成麵糰；
  • 步驟 7/10
    把拌均好的麵糰搓成條狀；
  • 步驟 8/10
    以15克一份的標準，把麵糰等分，揉成圓球，然後輕輕按壓成小圓餅；PS：大小可隨自己的形狀而定
  • 步驟 9/10
    烤盤墊上鋁紙，把餅胚放入烤盤；PS：不粘烤盤的，可以考慮不墊鋁紙；
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱，180度上下火，20分鐘；PS：每個烤箱不同，溫度和時間略有差異。
小貼士

1.不喜歡吃栗子的，可以不栗子；

2.烤箱溫度和時間每個烤箱不同，略有差異；

3.餅胚大小不同，烤溫和時間略有差異。

釋出於 2022-08-14
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