因這個菜的名字裡有了黑胡椒，我自己都感覺洋氣了許多。第一次做這種雞蛋餅且有黑胡椒粒在裡面，可以說是一種嘗試吧，嘗試著做些不是很土氣的菜，至少名字要洋氣一些。

以前煎雞蛋餅都是用韭菜或大蔥白和雞蛋攪成蛋液，然後用油煎，今天做的這個雞蛋餅既然是打心眼裡準備往洋氣那邊靠攏，自然就要加點洋人愛用的食材在裡面，洋蔥和土豆就是很好的人選。

洋蔥和土豆無需介紹了，要介紹的是今天吃雞蛋餅要搭配的醬了，不是番茄醬而是辣醬，一種味道甜蜜蜜的，口感油潤不是很辣的辣椒醬；辣妹子辣醬。煎好的土豆雞蛋餅蘸著辣醬吃看似另類，其實呢，味道還是蠻不錯的，當然了，喜歡酸甜口感的還是建議用番茄醬。