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蔥花雞蛋餅
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夏Luxuriant

雞蛋餅雖然是家庭中最常見最普通的早餐之一，但是想要攤好也不是一件簡單的事情。現在和大家分享一下，讓雞蛋餅又軟又香，最關鍵的兩點。一：調的麵糊要濃稠度適當。麵糊一定要充分攪勻，煎餅口感才會好，多費點時間慢慢攪，直到看不見面疙瘩為止。二：火要不大不小剛剛合適（以餅不會糊為適宜），這個火候的把握一開始可能會有點困難，不過多試幾次就會容易掌握的。

時間:10分鐘內
食材
胡蘿蔔 1根
雞蛋 2個
麵粉 200克
蔥 1根
鹽 1/4小勺
糖 1/8小勺
生抽 1/4小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞蛋打散、胡蘿蔔和蔥分別切末。
  • 步驟 2/7
    麵粉加水攪成可流動的麵糊。
  • 步驟 3/7
    調入調料，放入雞蛋。
  • 步驟 4/7
    放入胡蘿蔔末和蔥末，攪拌均勻。
  • 步驟 5/7
    平底鍋少許油燒熱，轉中小火，倒入麵糊，晃勻。
  • 步驟 6/7
    將雞蛋餅兩面煎至金黃色。
  • 步驟 7/7
    稍稍放涼後，煎好的雞蛋餅移至案板，按個人喜歡切成小塊食用即可。
小貼士

1、雞蛋餅可以單吃，也可以再配上些小菜來碗米粥，實為一道營養美味的中式小餐。

2、麵糊一定要充分攪勻，口感才會好，多費點時間慢慢攪，直到看不見面疙瘩為止。

釋出於 2018-08-03
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