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酥皮奶油蛋撻
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如焚goodness

查蛋撻英文名曰：EggTart，egg說明此物主材一定是雞蛋，撻則是tart的音譯，意思是指餡料外露的餡餅。蛋撻是小孩子們愛吃的小甜點，街頭巷尾皆有售賣，自己在家做會不會很困難呢？查了N個菜譜，發現絕大多數的蛋撻皮是網購現成的，其它不說，光是現成的蛋撻皮在運輸的途中，受熱是要化的，還是不買為好，況且還有些蛋撻錫紙杯，不能浪費啊！自己做千層的蛋撻皮有些麻煩，所以決定就做酥皮的，酥皮的需要黃油，黃油成本高，又不如植物油用著方便，所以蛋撻皮用玉米油和麵。蛋撻液嗎，我看也是五花八門，反正無論怎麼變，雞蛋是必須的，其它根據家中所備食材調整就可以；總之，所謂西式食物，自己在家制作，隨機應變，又有什麼不可以呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 半個
低筋麵粉 100g
糖粉 20g
玉米油 20g
雞蛋 1個半
牛奶 100ml
白糖 20g
淡奶油 50ml
玉米澱粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材所列於主料中的為蛋撻皮原料； 食材所列在輔料中的為蛋撻液原料； 雞蛋，麵粉，糖粉，玉米油放入盆子；
  • 步驟 2/10
    和成麵糰，軟硬度適中，根據實際情況增加麵粉或是液體用量；
  • 步驟 3/10
    取一小塊麵糰放入錫紙杯；
  • 步驟 4/10
    按成薄片；
  • 步驟 5/10
    牛奶，白糖，淡奶油，玉米麵粉放入盆中攪勻；
  • 步驟 6/10
    蛋液攪勻，倒入盆中；
  • 步驟 7/10
    攪拌均勻；
  • 步驟 8/10
    倒入蛋撻皮中；
  • 步驟 9/10
    我是無溫控小烤箱烤的，約220度，20分鐘；
  • 步驟 10/10
    自制蛋撻，還像樣吧！
小貼士

食材所列於主料中的為蛋撻皮原料；

食材所列在輔料中的為蛋撻液原料；

根據實際情況，比如口味，家中食材等調整用料，其實沒那麼嚴格啦；

烤時烤箱不要離人，根據情況及時調整烤制時間。

釋出於 2019-07-16
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