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無奶油蛋撻
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性感bandit

第一次用烤箱製作蛋撻，做之前先是查閱了好幾個方子，大多方子都需要放入淡奶油，之前買了一升的鐵塔淡奶油，準備寶寶生日做生日蛋糕之用，距離那天還有好多天，擔心淡奶油開封之後，不好儲存，所以就放入了煉乳，做成無奶油般的蛋撻，不曾想這樣不放奶油做的也很好吃呢，一出箱寶貝就吃了三個，還和鄰居家大哥哥分享了三個，棒棒噠！

時間:10-30分鐘
食材
蛋撻皮 12個
雞蛋黃 3個
純牛奶 100g
煉乳 100g
白砂糖 30g
低筋粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    蛋撻皮從冰箱取出解凍，10分鐘即可
  • 步驟 2/15
    備好全部食材，白砂糖，低粉稱重
  • 步驟 3/15
    將牛奶和煉乳各100克混合倒入容器
  • 步驟 4/15
    放入白砂糖攪拌至融化
  • 步驟 5/15
    蛋黃和蛋清分離，取蛋黃留用
  • 步驟 6/15
    將蛋黃攪拌均勻，倒入牛奶和煉乳混合液中，攪拌均勻
  • 步驟 7/15
    篩入低筋粉翻拌均勻
  • 步驟 8/15
    然後過濾一下，會使蛋撻心更加細膩
  • 步驟 9/15
    做好的蛋撻液倒入蛋撻殼中8-9分滿即可
  • 步驟 10/15
    烤箱提前200度預熱5分鐘，上下火烤制20分鐘
  • 步驟 11/15
    蛋撻出箱啦，滿屋飄香
  • 步驟 12/15
    趕緊嚐了一塊，外酥裡嫩，好好吃喔
  • 步驟 13/15
    成品1
  • 步驟 14/15
    成品2
  • 步驟 15/15
    成品3
小貼士

1.蛋撻皮要提前10分鐘拿出解凍。

2.想吃更酥脆的外皮，可提前將蛋撻皮烤制5分鐘再倒入蛋撻液。

釋出於 2019-07-18
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