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淡奶油蛋糕
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剛毅

這款蛋糕不但可消耗掉多出來的淡奶油而且口感很好噢！還可以放冰箱冷藏幾小時再吃會有吃輕乳酪蛋糕的口感哦！

150度烤45～50分鐘

食材
淡奶油 200克
低筋麵粉 80克
鹽 1克
雞蛋 5個
細砂糖(加入蛋黃) 30克
細砂糖(加入蛋白) 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋黃、鹽、砂糖和淡奶油混合攪拌均勻，篩入低筋麵粉拌勻至無干粉顆粒。
  • 步驟 2/7
    蛋白分三次加入細砂糖打至溼性發泡。
  • 步驟 3/7
    取三分一蛋白加入蛋黃糊裡翻拌均勻，再倒入蛋白盆裡同樣翻拌均勻，不要劃圈攪拌會消泡。
  • 步驟 4/7
    烤箱提前預熱，烤盆裡倒入熱水和烤架一起放入烤箱下層，是隔水烤不是水浴烤哦！把蛋糊分入模具裡。
  • 步驟 5/7
    入預熱好的烤箱150度烤45～50分鐘左右即可出爐。
  • 步驟 6/7
    口感輕盈綿滑
  • 步驟 7/7
    烤盤和烤架是這樣一起放入烤箱同一層。
小貼士

☞烤這款蛋糕是隔水烤，烤盆裡加入熱水後連烤架一起放入烤箱同一層(第七步驟圖片)，模具放烤架上(或像我一樣放另一個小點的烤盆裡再放到烤架上)烤。☜

不是水浴烤哦！水浴是直接放入加熱水的烤盆裡烤，不是這種哦！

釋出於 2018-06-20
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