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淡奶油蛋糕：擋不住的誘惑
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楚楚可人filament

喜歡小小的淡奶油蛋糕，聞之有似有若無的清香，嘗之鬆軟細膩，用來孝敬老人家最好，用來討好小屁孩也是蠻不錯的，就是給大小孩當點心也是相當的討喜。

時間:30分鐘-1小時
食材
淡奶油 200g
雞蛋 5個
低筋粉 75g
白砂糖 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋分離蛋清與蛋黃。
  • 步驟 2/12
    蛋黃中加入白砂糖20g與淡奶油。
  • 步驟 3/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 5/12
    再次攪拌均勻成麵糊。
  • 步驟 6/12
    蛋白加入剩下的白糖40g。
  • 步驟 7/12
    用打蛋器打發至至提起打蛋器會形成一個小彎鉤。
  • 步驟 8/12
    取打發好的三分之一蛋白放入麵糊中，用翻拌法攪拌。
  • 步驟 9/12
    攪拌好倒入剩下的蛋白中，用翻拌法翻拌均勻成蛋糕糊。
  • 步驟 10/12
    將蛋糕糊均勻地放入蛋撻模具中。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱150℃，烤架放在烤箱倒數第二層，最下層放烤盤裝入開水，水浴法烤60分鐘。
  • 步驟 12/12
    取出烤好的蛋糕開吃。
小貼士

這個份量，我用蛋撻的模具，烤了24個小蛋糕。若用紙杯，烤的時間適當延長。

釋出於 2018-08-25
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