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芝士蝦仁焗土豆，完全抵擋不住的誘惑
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海德薇衝鴨-

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時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 10只
黃油 20g
洋蔥 半個
馬蘇裡拉芝士 100g
鹽、胡椒粉 適量
牛奶 60g
土豆 500g
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將土豆去皮，並且都切成小塊，可以方便它快速蒸熟，然後準備清水煮沸，再將土豆上蒸鍋，蒸大概15~20分鐘
  • 步驟 2/9
    蒸熟的土豆很好分辨，用小勺輕輕壓，熟了的話是很容易壓碎的
  • 步驟 3/9
    然後把土豆過篩一遍，讓土豆泥更細膩
  • 步驟 4/9
    接著我們就把半個洋蔥都切成小丁，蝦仁也提前去殼切成丁狀
  • 步驟 5/9
    開小火，取10g黃油進鍋內融化，然後把準備好的洋蔥丁還有蝦仁丁都倒進去，輕輕翻炒
  • 步驟 6/9
    翻炒到有洋蔥的香味，差不多蝦仁的顏色變黃就可以了，加入適量的料酒、胡椒粉還有鹽，給它進行調味，也可以給蝦仁去腥，然後就可以盛出來待用了
  • 步驟 7/9
    過篩好的土豆泥已經是比較細膩的了，我把剩下的10g黃油都趁熱加進去一起混合，這樣才能把黃油融化
  • 步驟 8/9
    然後牛奶也倒進去拌勻，建議可以分個2~3次加進去
  • 步驟 9/9
    我這裡是分了2次加入，每次加入充分拌勻之後再加下一次，加好牛奶之後的土豆泥是比較濃稠又比較細膩的，不要加太多的牛奶，容易變稀的
小貼士

油紙要包好，不要讓雞翅接觸到外面的鹽，否則會太鹹。

雞翅醃製前用牙籤戳一些小孔，可以讓雞翅更容易入味。

釋出於 2018-08-24
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