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芝士蝦仁面
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顧留芳Fffff

在朋友圈看到有朋友在曬新買的做披薩工具套裝，這時才想起自己有一套此工具尚未啟用，自從這套工具進家門後貌似再沒做過披薩，該找出來讓它見光的時候了，既然見光了，還要讓它派上用途對吧，揉麵做披薩底要幾個小時後才能吃，等不及啦！在家裡轉一圈，搜到2團乾麵條，腦子馬上閃出用它來與蝦仁和芝士相配，一定很出彩，於是迫不及待的動手起來，做到一半程式時，小姨來電說要請我們吃涮牛肉，好吧，來者不拒，應邀了，正好把做好的麵條帶去與他們一起分享，咳咳，芝士蝦仁面搶了牛肉的風頭啦！

時間:10分鐘內
食材
面球 100g
鮮蝦 100g
油 適量
鹽 適量
魚露 適量
碎芝士 適量
胡蘿蔔 適量
青椒 適量
高湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：麵條100克、海蝦100克，青椒、胡蘿蔔、高湯、油、鹽、魚露、芝士碎適量
  • 步驟 2/14
    麵糰用開水浸泡散開，撈出瀝乾；
  • 步驟 3/14
    高湯加鹽，放入麵糰浸泡15分鐘，撈出瀝乾水分；
  • 步驟 4/14
    青椒、胡蘿蔔切絲；
  • 步驟 5/14
    蝦洗淨後掰去殼，並抽出蝦腸，取蝦仁；
  • 步驟 6/14
    蝦仁用油、魚露醃漬入味；
  • 步驟 7/14
    電餅鐺用自主加熱功能預熱；
  • 步驟 8/14
    加入少許油在底盤，放入胡蘿蔔絲炒熟；
  • 步驟 9/14
    將炒過的胡蘿蔔絲用盤盛出；
  • 步驟 10/14
    加熱底盤再次注入適量食用油，把麵條均勻的鋪到盤裡；
  • 步驟 11/14
    撒上青椒絲、胡蘿蔔絲；
  • 步驟 12/14
    再鋪上一層芝士；
  • 步驟 13/14
    蝦仁放在最上面一層；
  • 步驟 14/14
    蓋上電餅鐺蓋子，溫度調到200度，開上下火，5分鐘；
小貼士

廚餘碎念：

1、麵條選乾麵再浸泡，這樣的麵糰有韌性，不易黏糊，不易短碎，一定要先浸泡高湯才入味，或先拌醬也是可以的，淋醬汁會不均勻；

2、美的MC-JCN30A電餅鐺的“自主加熱”功能，可隨心調節溫度，當開上下火時要特別注意烹飪時間和溫度，因它是直接觸碰到食物加快，我這盤芝士蝦仁面貌似表面有點烤焦的樣子，但不影響口感和食慾。

釋出於 2022-05-15
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