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芝士蝦球
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湖工BB機

學了這道芝士蝦球得瑟得瑟，

做的過程中真是把我累吐血了，

偏偏昨天肩周炎犯了，

胳膊抬不起來，

還是硬挺著做完了。

時間:1-2小時
食材
鮮蝦 250g
馬蘇裡拉乳酪 150g
麵包糠 100g
雞蛋 半個
麵粉 10g
白胡椒粉 3g
鹽 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將鮮蝦去頭去皮，將蝦肉剝出，保留蝦尾（蝦尾部和與尾部連結的那一節皮肉，約2釐米）。
  • 步驟 2/8
    去除蝦身上的紗線，把鮮蝦在案板桑剁成蝦蓉，大約10分鐘左右。將剁好的蝦蓉中放入鹽，白胡椒粉，和蛋液調味，然後用手不停的用力攪拌均勻，這個過程時間也要長一些，大約5分鐘吧，直到蝦蓉變得粘手為止。
  • 步驟 3/8
    馬蘇裡拉乳酪切成1釐米見方的小塊，包在蝦蓉中間。
  • 步驟 4/8
    用手將蝦蓉搓成小圓球。
  • 步驟 5/8
    將蝦尾插入搓成型的蝦球中。
  • 步驟 6/8
    再把蝦球外面均勻的沾麵粉後，放入打散的雞蛋液中沾滿，再均勻的裹上一層面包糠。
  • 步驟 7/8
    鍋中倒入油，大火加熱，待油溫7成熱時放入蝦球，炸約2分鐘左右，待蝦球變成金黃色之後撈出。
  • 步驟 8/8
    趁熱吃可以拉很長的絲哦。
小貼士

這道菜為了保證蝦球中乳酪有拉絲的效果，做好後最好趁熱吃。

釋出於 2024-08-12
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