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芝士蝦球
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鮮美的蝦肉包裹香濃的芝士，無論是和朋友小聚還是與家人共享，都會讓餐桌充滿小小的驚喜～～

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 250g
方片芝士 50g
料酒 2小勺
鹽 1/2小勺
糖 1小勺
生抽 少許
幹澱粉 1小勺
蛋清 1個
麵包糠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大蝦去殼去蝦腸，洗淨瀝去水分。
  • 步驟 2/8
    剁成蝦泥加入調料拌勻，醃製5分鐘。
  • 步驟 3/8
    方片芝士切成小片備用。
  • 步驟 4/8
    取適量蝦泥壓成圓餅，包入小片芝士。
  • 步驟 5/8
    收攏球形，先後在蛋清和麵包糠中滾一下。
  • 步驟 6/8
    大火燒熱油至6成熟，放入芝士蝦球炸制金黃。
  • 步驟 7/8
    撈起 ，瀝乾多餘油份。
  • 步驟 8/8
    趁熱食用。
小貼士

1、取蝦泥包裹芝士片的時候，手上沾一點水，操作起來就不會粘了

2、蝦泥要將芝士片完全包裹住，否則下油鍋炸的時候會露餡爆漿:（

3、如果想要有拉絲的效果，芝士片可以換成做批薩常用的馬蘇裡拉芝士

4、炸好的蝦球趁熱直接享用就很美味，也可以搭配番茄醬或者泰式甜辣醬增加風味

釋出於 2020-02-13
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