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魷筒大頭菜蒸肉餅
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美少女阿蠶guo

再家常不過的一碟魷魚筒大頭菜蒸肉餅，每次不管多大一碟都吃得清光，試試知道有多好味道。

食材
豬肉 250g
魷魚筒（或魷魚片）3-4只 約50g
大頭菜（或選馬碲） 約50g
泡發冬菇（可選） 3-5只
調味： 適量
生粉 1湯匙
胡椒粉 少許
砂糖 1茶匙
生抽 1茶匙
雞汁 1茶匙
花生油（調和油） 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    分別將豬肉、魷魚筒和大頭菜清洗乾淨後，用攪拌機分別攪碎。
  • 步驟 2/7
    有時間的人工刀剁，將食材切碎再混合剁成末處理口感更佳。
  • 步驟 3/7
    將剁成末的材料用碗盛上，放入所有調味料混合攪拌均勻（帶上一次性手套手順帶捏拌肉的味道更均勻）。
  • 步驟 4/7
    然後裝上蒸碟勻稱理好。
  • 步驟 5/7
    蒸鍋水燒開後隔水大火蒸13分鐘。
  • 步驟 6/7
    蒸好後將鍋蓋開啟，避免水蒸汽回落。
  • 步驟 7/7
    蒸熟的肉餅開吃啦。
小貼士

1,豬肉選擇梅頭肉口感最好。

2,大頭菜選用順德大頭菜（也可以選用衝菜）。

3,喜歡甜爽口感可加幾粒馬碲一起剁碎。

4,選用幹魷魚筒較小隻容易剁碎處理，沒有魷魚筒完全可用幹魷魚替代，只是剁碎時費些功夫。

釋出於 2018-11-01
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