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玫瑰大頭菜炒肉絲
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foreign溫柔

玫瑰大頭菜又稱醬漬菜，是雲南地方風味食品之一，它選用雲南特產的鮮嫩大頭菜，配上陳醬、鹽、玫瑰糖等配料用雲南少數民族的傳統醃製方法加工而成，風味獨特、色澤光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠長等特點。生熟食皆可，也可涼拌、煲湯、炒菜。

時間:10分鐘內
食材
瘦肉 200g
玫瑰大頭菜 100g
食用油 適量
蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
澱粉 適量
味精 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    瘦肉洗淨血水，切成條。
  • 步驟 2/8
    切好的肉絲放入碗裡，加入醬油、澱粉醃製五分鐘。
  • 步驟 3/8
    玫瑰大頭菜放水裡洗淨後切成絲備用。
  • 步驟 4/8
    蔥切段，姜切絲備用。
  • 步驟 5/8
    炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下薑絲蔥段煸炒。
  • 步驟 6/8
    放肉絲翻炒斷生。
  • 步驟 7/8
    放入玫瑰大頭菜翻炒翻炒。
  • 步驟 8/8
    淋入少許料酒翻炒翻炒，調入少許味精翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

玫瑰大頭菜是醬漬菜含鹽很重，此菜可不放鹽或少放鹽。

釋出於 2019-08-26
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