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油爆大頭菜炒肉絲
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靜絲醉色染紅顏

吃這道菜的時候，我就想好了這道菜的菜名，那就是舌尖上的烏鎮。對於一個地方的記憶，有時，是不需要用大腦的，用舌尖，一樣可以記憶。

這道菜，將永遠的讓我記憶住烏鎮，記憶住烏鎮裡的那些味道。

時間:10分鐘內
食材
精瘦肉 120g
大頭菜 100g
油 適量
醬油 適量
十三香 適量
味精 適量
青辣椒 適量
大蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    大蔥和精肉洗淨備用。
  • 步驟 2/14
    青辣椒切絲，蔥切蔥花備用。
  • 步驟 3/14
    大頭菜一份備用。
  • 步驟 4/14
    辣椒兩個洗淨備用。
  • 步驟 5/14
    大頭菜撕片，放在清水裡浸泡一下，一為清潔，二來去除一些鹽味。
  • 步驟 6/14
    蔥切蔥花，青辣椒切細絲備用。
  • 步驟 7/14
    精肉切細絲備用。
  • 步驟 8/14
    將浸泡好的大頭菜，切細絲備用。
  • 步驟 9/14
    炒鍋放火上，放入食用油，將蔥花爆香。
  • 步驟 10/14
    下入肉絲炒散。
  • 步驟 11/14
    炒到肉絲變色後，加入醬油和十三香調味。
  • 步驟 12/14
    放入大頭菜絲。
  • 步驟 13/14
    放入青辣椒絲。
  • 步驟 14/14
    翻炒均勻，放入味精提味，出鍋即可食用。
小貼士

大頭菜是醃製食品，本身含鹽分，炒菜不用另外加鹽。

釋出於 2022-08-24
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