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火爆大頭菜
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鈉擋宜俸攀

火爆大頭菜

其實還有不同的名字：熗炒蓮花白之類的

反正都是一種東東

原來的菜系屬於川菜，麻辣鮮香的

但是基於是給小朋友提供營養全面的午餐

所以在這裡我減少了辣椒的用量，更是去除了麻椒的使用

用最簡單便捷的食材

最快速的烹飪手法

提供給小朋友們既美味可口有營養兼顧的一道青菜美食

大頭菜（也叫蓮花白）

是營養豐富的一種食材

正值長身體階段的小朋友們

多多吃蔬菜絕對是最健康最好的補充營養的方式了

時間:10分鐘內
食材
大頭菜 300g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
醬油 適量
乾紅辣椒絲 適量
大蒜 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大頭菜，洗淨手撕成片狀
  • 步驟 2/8
    大蒜切粒
  • 步驟 3/8
    鍋裡熱油，爆香蒜粒
  • 步驟 4/8
    放入大頭菜爆炒
  • 步驟 5/8
    大頭菜變軟變色後加入乾紅辣椒絲拌炒
  • 步驟 6/8
    調入少量醬油拌炒
  • 步驟 7/8
    加入花椒粉和雞精拌炒
  • 步驟 8/8
    最後加入食鹽調味即可出鍋
小貼士

TIPS：

1.大頭菜最好是手撕，這樣風味更佳

2.熱油爆香蒜粒，蒜香才發揮得出來

3.大火爆炒快速翻炒，一定要快不然容易出水

4.乾紅辣椒後放的辣味會降低些，如果喜歡辣味的，可以爆香蒜粒的時候加入辣椒絲

5.稍加一點醬油，味道更棒

釋出於 2024-05-11
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