火爆大頭菜
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憶涼歌
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火爆大頭菜這款菜無論在酒店還是在家裡，點選率都很高，但怎樣能炒得好吃，就看你的手法了～
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/5
將菜葉撕成小塊，用鹽水泡10分鐘，再用清水衝幾遍，控幹無水滴。將大蔥切成絲 -
步驟 2/5
溫油鍋下入幹辣椒和花椒粒，稍微停頓
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步驟 3/5
將菜葉放入鍋中炒。不要太大的火，大火是廚房的誤區
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步驟 4/5
炒軟後，加入海鮮醬油，繼續炒
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步驟 5/5
炒好出鍋。好吃與否看你的手法
小貼士
菜葉用手撕成小片後用鹽水泡10分鐘，然後用清水多衝幾遍，瀝乾水防止下油鍋時將油濺起。因為大頭菜生長過程中，上面覆著的農藥很多。在酒店不要點這道菜，後臺不會給你洗的……
釋出於 2019-09-02
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