jxcaipu logo
火爆大頭菜
11萬 熱度 24 收藏
墨染幾許紅葉昊明

一直愛好做菜，幾年前在某網發過做菜教程… 現在重操舊業，分享做菜經驗～

火爆大頭菜是很多人都愛吃卻拿捏不好的最簡單的蔬菜之一，很難炒出火爆香脆的感覺，其實不只是你家煤氣灶火力不夠，可能一些小細節沒把握住而已。

食材
大頭菜 半個
豬五花 10片
油 1勺
花椒粒 10粒
乾紅辣椒 8個
醬油 3勺
蔥薑蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    熱鍋下油，切片豬五花炒出豬油，肉變金黃最佳。
  • 步驟 2/3
    這時加入花椒粒、辣椒、蔥薑蒜爆香
  • 步驟 3/3
    接著就放入撕好洗淨的包菜，大片最好，翻炒幾下，見一點亮綠色就可放海鮮醬油，翻炒均勻就可出鍋。
小貼士

1.中式炒鍋的話，一次放大半顆包菜就好，不要太多了，不容易受熱均勻，手撕最好，且大片。

2.因為五花肉下了很多油，基本不需要額外加水了。

3.開始從生綠色變亮綠色就可以了，會很脆，有火爆味。加上炒豬五花 大約3、4分鐘應該完成

釋出於 2019-01-03
57
相關菜譜
寫評論