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油爆大頭菜
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ferry買醉

大頭菜是常見的家常蔬菜，很多人覺得不好吃，其實是沒做好，大頭菜如果弄好了，是很香的，而且很開胃，我最喜歡的一種就是油爆大頭菜。

時間:10-30分鐘
食材
大頭菜 300g
油 適量
鹽 適量
辣椒 適量
醋 適量
醬油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原料，大頭菜半顆，辣椒2個，蒜瓣3個
  • 步驟 2/8
    大頭菜洗乾淨，切寬絲
  • 步驟 3/8
    辣椒切小塊，蒜拍成蒜蓉
  • 步驟 4/8
    油鍋加熱，先把辣椒爆香
  • 步驟 5/8
    蒜蓉下鍋爆香
  • 步驟 6/8
    大頭菜下鍋爆炒
  • 步驟 7/8
    炒3分鐘後，加醋和2滴醬油，醋不妨多放一些，酸辣口味更好
  • 步驟 8/8
    關火前加適量的鹽調味，裝盤即可。
小貼士

辣椒很辣，可以多放醋中和一下辣味，而且酸辣口味更爽口，炒菜時火候可稍大一些，爆炒後更香。

釋出於 2019-08-08
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