大頭菜炒肉沫
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曼雲染墨丶若流雲
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大頭菜在我們這裡又叫黑芥，小的時候最愛吃媽媽做的大頭菜炒肉，後來基本上都見不到賣大頭菜的漸漸把這道菜忘了，前幾天在我買菜的地方竟然發現了大頭菜，二話不說買了回家炒肉肉，還是小時候的味道！
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
準備好食材，辣椒洗乾淨 -
步驟 2/7
把大頭菜切成小小的丁，辣椒切絲備用
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步驟 3/7
找個菜盆，把切好的大頭菜倒入盆裡，加水淘洗兩遍把水瀝乾
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步驟 4/7
鍋裡倒入適量的油，待油六七成色放入幾顆花椒，花椒炒出香味倒入肉沫翻炒
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步驟 5/7
肉沫炒熟後把肉沫撥到一邊放入瀝乾水的大頭菜翻炒
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步驟 6/7
放入辣椒，加少許鹽翻炒，倒入一小勺海天味極鮮提味，翻炒一下起鍋
-
步驟 7/7
成品
小貼士
大頭菜一定到過水淘洗一下，不然會太鹹，不用泡很久，淘洗完立馬拿出瀝水就可以，不然香味會跑很多
釋出於 2019-01-06
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