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大頭菜炒粉
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姆潭蚊負鼻

各種炒粉菜我都愛吃，如酸菜炒粉；豆芽菜炒粉；芹菜炒粉；大頭菜炒粉等等。今天做的就是大頭菜炒粉。大頭菜，也叫圓白菜，包心菜，甘藍。和紫甘藍的營養價值差不多。但卻很便宜，是很常見的家常菜。

時間:10-30分鐘
食材
大頭菜 200g
粉絲 適量
瘦肉絲 50g
幹辣椒 3個
蔥、蒜 適量
生抽 兩勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    大頭菜洗好切絲，肉切絲加澱粉、鹽、料酒抓勻醃一下，粉絲煮熟加點水防粘在一起。蔥花、蒜切好備用。
  • 步驟 2/4
    鍋中放油，加頭菜絲煸炒至變軟盛出待用。
  • 步驟 3/4
    鍋中加適量油，下入肉絲滑炒，加幹辣椒、蔥蒜爆香，加粉絲、生抽和少許水稍炒一下
  • 步驟 4/4
    加頭菜翻炒，最後加鹽、雞精、花椒油調味。
小貼士

大頭菜先用油煸一會，縮短烹調時間，還能保持脆嫩。

釋出於 2018-08-21
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