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玫瑰大頭菜炒辣椒
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陽陽陽啊陽陽陽
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食材
玫瑰大頭菜 350克
杭椒 300克
大蒜 7-8瓣
蔥末 1勺
薑末 1勺
醋 一大勺
黃酒 一勺
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大頭菜切絲，辣椒洗淨切段，蔥姜切末，大蒜切片備用
  • 步驟 2/6
    鍋內熱油，油熱後下入蔥姜爆香
  • 步驟 3/6
    下入辣椒段煸炒
  • 步驟 4/6
    炒軟後沿鍋邊烹入料酒炒香
  • 步驟 5/6
    下入蒜片玫瑰大頭菜快速翻炒均勻
  • 步驟 6/6
    出鍋前淋入香油製作完成
小貼士

1.玫瑰大頭菜在北京很多醬園或超市有售，品牌如六必居，天源等均可

2.辣椒方面最好選用杭椒，這種辣椒微辣肉厚椒味濃郁，比較適合此菜

3.大頭菜最後下入要快速翻炒出鍋兒，避免長時間炒制而變面影響口感

釋出於 2019-01-09
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