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韭菜薹肉絲怎麼做？
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京細菜譜

裡脊切絲醃製5分鐘，熱油下肉絲炒至變色撈出。熱油爆香姜，下韭菜薹翻炒，接著放入鹽、肉絲、紅椒炒勻，最後調味即可

時間:10-30分鐘
食材
韭菜薹 300g
裡脊肉 150g
紅辣椒 1個
植物油 適量
鹽 適量
姜 適量
味級鮮 適量
澱粉 適量
香油 適量
素易鮮 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把韭菜薹洗淨切段，紅辣椒洗淨切絲，姜切末
  • 步驟 2/5
    裡脊肉切絲，用味級鮮、胡椒粉、澱粉拌均勻，加香油拌均勻醃製3-5分鐘左右，熱鍋涼油，油熱7成下肉絲翻炒至變色撈起
  • 步驟 3/5
    再次熱鍋涼油，加薑末翻炒出香味，加韭菜薹翻炒均勻
  • 步驟 4/5
    加鹽、肉絲、紅辣椒翻炒均勻
  • 步驟 5/5
    加味級鮮、素易鮮翻炒均勻出鍋即可
小貼士

裡脊肉用胡椒粉、味級鮮、澱粉醃製比較鮮嫩去腥味

韭菜薹不可久炒，喜歡吃辣椒的可以加小米椒

釋出於 2020-06-22
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