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小炒牛肉絲怎麼做？
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京細菜譜

熱油爆香姜蒜，然後放入胡蘿蔔、青椒翻炒，再放入牛肉炒至變色調味即可

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 200g
胡蘿蔔 1個
青椒 1個
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
料酒 適量
白糖 適量
澱粉 適量
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    牛肉逆著條紋切絲，用生抽、料酒、白糖、生粉拌勻後醃製15-20分鐘
  • 步驟 2/5
    鍋裡燒熱油，爆香姜蒜沫
  • 步驟 3/5
    放入胡蘿蔔和青椒絲拌炒
  • 步驟 4/5
    炒至斷生後放入醃製好的牛肉絲
  • 步驟 5/5
    大火翻炒至牛肉變色即可，出鍋前調入少許鹽調味
小貼士

牛肉炒久後口感會偏硬，不滑嫩了，大火滑炒至變色即可

釋出於 2020-04-29
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