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紅燒牛肉麵怎麼做？
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京細菜譜

熱油放入牛肉炒至出油，下香料炒香，然後放入調味料炒勻，加水燉10分鐘備用。麵粉揉成麵糰餳15分鐘，擀成麵皮捲起來切成麵條，麵條煮熟放碗裡，淋入牛肉湯即可

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 250g
小麥麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
蔥薑蒜 適量
老抽 適量
辣椒 適量
八角 適量
香葉 適量
花椒 適量
料酒 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛腩清洗乾淨，切成塊備用。
  • 步驟 2/8
    鍋中倒入適量油燒熱，放入牛肉煸炒。
  • 步驟 3/8
    待牛肉煸炒至出油後，放入蔥薑蒜，八角，花椒，辣椒繼續煸炒。
  • 步驟 4/8
    待牛肉煸出香味後，放入料酒，老抽，鹽，冰糖。
  • 步驟 5/8
    將牛肉倒入壓力鍋，倒入適量水，大約與肉持平。然後蓋鍋蓋待壓力閥響後，燜煮10分鐘即可。
  • 步驟 6/8
    麵粉和成麵糰，放置餳10至15分鐘。
  • 步驟 7/8
    將麵糰擀成大面片，折起切成寬麵條。
  • 步驟 8/8
    將麵條煮熟，撈入碗中，將燒好的牛肉澆在面上就可以食用了。
小貼士

根據自己的喜好，放入蔬菜，蔬菜在煮麵時一起煮熟即可。

釋出於 2020-04-26
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