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龍鬚牛肉粒怎麼做？
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京細菜譜

豌豆苗洗淨焯水，牛肉切丁醃製5分鐘備用，熱油下姜蒜、辣椒炒香，然後放入牛肉炒至變色，再放入豌豆苗、調味料炒勻即可

時間:10分鐘內
食材
牛裡脊肉 150g
豌豆豆芽 300g
油 適量
鹽 適量
乾紅辣椒 適量
姜 適量
大蒜 適量
澱粉 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮豌豆豆芽沖洗乾淨，在開水中煮2分鐘，撈出控水備用。
  • 步驟 2/6
    牛裡脊肉切片、切條、切成1cm大小粒，用蠔油、澱粉反覆抓勻打粘後加色拉油抓勻，靜置5分鐘，這樣醃製的牛肉粒炒出來滑嫩、入味。
  • 步驟 3/6
    炒鍋加油燒熱後放入乾紅辣椒、姜蒜，炒出香味。
  • 步驟 4/6
    放入牛肉粒翻炒
  • 步驟 5/6
    牛肉粒變色後加蠔油。
  • 步驟 6/6
    放入豌豆芽、鹽翻炒均勻即可
小貼士

醃製的牛肉靜置5分鐘，這樣的牛肉粒炒出來滑嫩、入味。

釋出於 2020-06-04
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