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龍鬚牛肉粒
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林僖詒綻泳

生芽後的豌豆營養增加，口感味道都不會變，好消化很多，這樣更適宜更多人食用。豌豆芽很適合肉炒和清炒，大家可以試試。

時間:10分鐘內
食材
牛裡脊肉 150g
豌豆豆芽 300g
油 適量
鹽 適量
乾紅辣椒 適量
姜 適量
大蒜 適量
澱粉 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    新鮮豌豆豆芽沖洗乾淨
  • 步驟 2/11
    在開水中煮2分鐘，撈出控水備用。
  • 步驟 3/11
    姜切末蒜切片，乾紅辣椒切段。
  • 步驟 4/11
    牛裡脊肉切片、切條、切成1cm大小粒。
  • 步驟 5/11
    用蠔油、澱粉反覆抓勻打粘後加色拉油抓勻。
  • 步驟 6/11
    靜置5分鐘，這樣醃製的牛肉粒炒出來滑嫩、入味。
  • 步驟 7/11
    炒鍋加油燒熱後放入乾紅辣椒、姜蒜，炒出香味。
  • 步驟 8/11
    放入牛肉粒翻炒
  • 步驟 9/11
    牛肉粒變色後加蠔油。
  • 步驟 10/11
    放入豌豆芽、鹽翻炒均勻即可
  • 步驟 11/11
    裝盤上桌嘍
小貼士

醃製的牛肉靜置5分鐘，這樣的牛肉粒炒出來滑嫩、入味。

釋出於 2019-11-05
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