jxcaipu logo
黑蒜子牛肉粒
6.7萬 熱度 97 收藏
計也許我錯了

天津人鍾愛的黑蒜子牛肉粒,口感鮮嫩甜辣難忘,吃貨們不能錯過

時間:10-30分鐘
食材
牛霖 290g
油 適量
鹽 適量
黃油 20g
蒜 50g
白糖 適量
現磨黑胡椒粉 適量
白朗姆酒 適量
蛋清 30g
澱粉 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將牛霖切成小方塊。
  • 步驟 2/12
    放入大碗中，加入適量鹽、白糖、黑胡椒粉、白朗姆酒、蛋清、澱粉。
  • 步驟 3/12
    抓拌均勻，靜置30分鐘。
  • 步驟 4/12
    將蒜切去根蒂，剖成蒜瓣。
  • 步驟 5/12
    鍋中放適量油，燒熱後放入牛肉粒。
  • 步驟 6/12
    翻炒至沒有血色後，瀝去油，盛出備用。
  • 步驟 7/12
    鍋子刷乾淨，燒熱後轉小火，放入黃油。
  • 步驟 8/12
    放入蒜瓣，炒至金黃色。
  • 步驟 9/12
    放入牛肉，翻炒；放入鹽、白糖。
  • 步驟 10/12
    放入老抽，翻炒。
  • 步驟 11/12
    放入蠔油，翻炒。
  • 步驟 12/12
    放入黑胡椒粉，炒勻後盛出即可。
小貼士

1. 選牛肉時要選擇裡脊、牛霖等比較嫩一些的肉。

2. 在第一次先炒牛肉時，也可以油大一些，將其炸熟，味道應該更好些；想健康一些就只炒。

釋出於 2020-08-25
296
相關菜譜
寫評論